Najbolji recepti sa plodovima mora

Ako volite ukus morske hrane, ovo je pravo mesto za vas. Pripremili smo nekoliko izvanrednih recepata sa školjkama, rakovima i ribom koje će oduševiti vaše nepce.

Rizoto sa skampima

Kremasti rizoto sa sočnim skampima je pravi gastronomski užitak. Evo kako ga pripremiti:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 200g očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 300g pelata iz konzerve
• 350g riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak po želji.
6. Za još bolji ukus, možete dodati komadić maslaca.
7. Servirajte sa rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam supa sa skampima

Eksplozija ukusa iz Tajlanda koja će vas transportovati na obale Andamanskog mora.

Sastojci:

• 500g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinsirajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili sa sokom od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampe na buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Dodajte rakove, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko jelo sa skampima

Sastojci:

• 500g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk sa papričicom i propržite.
2. Dodajte skampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne sardele

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100g prežlja
• 45g pinjola
• 75g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• So i crni biber

Način pripreme:

1. Pomešajte pinjole, krešu, limunov sok, kajenski biber, so i biber.
2. Raspolovite sardele uzdužno i napunite nadjevom.
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i ulja.
4. Pecite 5 minuta sa svake strane.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Škampe u umaku od avokada

Sastojci:

• 1 avokado
• 400g skampa
• 1 krastavac
• 1 narandža
• 1 crveni grejpfrut
• 250g ananasa
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašika soka od limete
• 1 kašika vlašca
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike pinjola
• Zelena salata

Način pripreme:

1. Skampe skuvajte i očistite, ostavljajući repove cele.
2. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac narežite na kockice i pomešajte sa skampima.
3. Pripremite sos od soka limuna, limete i ulja sa vlašcem.
4. Avokado narežite na kockice i posolite.
5. Servirajte na listovima salate posutim pinjolama.

Ovi recepti sa plodovima mora savršeni su za posebne prilike ili kada želite da se malo razmazite. Svi sadrže sveže sastojke i kombinacije ukusa koje će vas oduševiti. Priprema nije komplikovana, a rezultati su uvek impresivni.